marmitako

Marmitako

El marmitako es una receta vasca en el que se prepara el bonito junto con tomate, cebolla, pimiento y patatas es una marmita, de ahí es de donde recibe su nombre. Aunque se puede preparar con cualquier pescado azul.

Receta de marmitako de bonito

marmitakoIngredientes

  • 1 kg. de bonito
  • 800 gr. de patatas
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 guindillas
  • 1 pimiento choricero
  • 1 brick de caldo de pescado

Preparación de marmitako de bonito

Con esta receta podrás hacer el auténtico marmitako de bonito en tu casa sin ningún tipo de complicación.

  1. Pela los tomates y los picas en trozos tan pequeños como puedas. Vas a hacer lo mismo con la cebolla, pero te aconsejamos que la laves bajo el agua del grifo antes para que así no te lloren tanto los ojos. Los dientes de ajo tienes que picarlos en trocitos tan pequeños como te sea posible. Los pimientos verdes los cortarás en tiras, Las guindillas también córtalas en tiras y el pimiento choricero en rodajas juliana.
  2. Todo esto vas a sofreírlo en una sartén, para que se vaya dorando con un poco de aceite de oliva.
  3. En lo que se doran los ingredientes ve pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños. Cuando el sofrito esté hecho, añade las patatas y saltea todo por unos 5 minutos más.
  4. Echa tanto caldo de pescado como necesites, hasta que recubras todos los ingredientes y comienza  cocer.
  5. Ve limpiando el bonito, para quedarte solo con las partes que vayas a cocinar. Si no sabes bien como limpiar un bonito, lo mejor es que le pidas al pescadero que lo haga por ti. Una vez bien limpio, lo echas a la cacerola y dejas cocerse todo por 20 minutos, más o menos.

Disfruta mucho de este plato.


Otras recetas de Marmitako

Marmitako de salmón

receta marmitako de salmonIngredientes:

  • ½ kg. de salmón
  • 3 patatas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
Aprende a preparar un delicioso marmitako de salmón gracias los pasos de esta receta. Leer receta...

Marmitako de bacalao

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  • ½ kg. de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
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Marmitako thermomix

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  • 350 gr. de atún
  • 750 gr. de patatas
  • 60 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • ½ litro de agua
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
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Marmitako con salsa vizcaína

receta marmitako con salsa vizcainaIngredientes:

Para el marmitako:
  • 380 gr. de bonito
  • 400 gr. de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 tomate
Para la salsa vizcaína:
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas rojas
  • 1 manzana
  • 5 pimientos choriceros
  • 20 gr. de migas de pan
  • 100 ml. de vino
  • 300 ml. de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
Si lo que buscas es un plato único y con un sabor exquisíto, no puedes perderte esta receta de marmitako con salsa vizcaína. Leer receta...

Marmitako de atún

marmitako de atunIngredientes:

  • 260 gr. de atún
  • 300 gr. de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 pimiento choricero
  • Aceite de oliva
El delicioso sabor del marmitako de atún está tan solo a unos pasos de esta receta. Leer receta...

Marmitako de pulpo

Ingredientes:marmitako de pulpo

  • 1 kg. de pulpo
  • 7 patatas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
Para sorprender a la gente en una comida, nada mejor que un marmitako de pulpo. Seguro que los dejas boquiabiertos. Leer receta...

Marmitako de verduras

Ingredientes:marmitako de verduras

  • 1 kg. de bonito
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
Para controlar el peso, no hay nada mejor que un marmitako de verduras. Un plato sano y nutritivo. Leer receta...

Marmitako de calamar

Ingredientesmarmitako-de-calamares

  • 400 gr. de calamar
  • 500 gr. de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • Sal
Aunque el marmitako es un plato que se suele preparar con bonito, también se puede hacer con otros tipos de ingredientes como es el caso del calamar. Leer receta...

Marmitako a la bermeana

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  • 1 kg. de bonito
  • 300 gr. de tomate
  • 800 gr. de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 5 pimientos verdes
  • 10 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón
  • 4 guindillas verdes de Ibarra
  • 2 pimientos choriceros
  • Sal
Preparar el marmitako a la bermeana es extremadamente sencillo y notarás enseguida que tiene un toque de sabor muy distinto al marmitako tradicional. Leer receta...

Marmitako de atún rojo

Ingredientesmarmitako-de-atún-rojo

  • 500 gr. de atún rojo
  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 125 ml. de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal
¿Quieres una tapa perfecta para tener en tu bar o en tu casa? Pues el marmitako de atún rojo es lo que andabas buscando, un plato sencillo y bastante rápido de preparar que será una auténtica muestra de vuestra maestría en los fogones. Leer receta...

Marmitako de merluza

Ingredientesmarmitako-de-merluza

  • 400 gr. de merluza
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 500 gr. de patatas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Otro de los pescados que se pueden utilizar para hacer este plato es la merluza, y obtendrás un resultado la mar de sabroso. Solo tienes que comprobarlo por ti mismo. Leer receta...

Arroz al marmitako

Ingredientesmarmitako-con-arroz

  • 400 gr. de bonito
  • 250 gr. de patatas
  • 150 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 tomates
  • Sal
  • Pimienta
Para preparar el arroz de una forma distinta a la que tienes acostumbrada a tu familia lo puedes hacer al marmitako y verás como el resultado final no os decepcionará a ninguno. Leer receta...

Menús con Marmitako

  1. Menú de Fondue, Wok, Marmitako y Croissant

    • Entrante: Fondue
    • Primer plato: Wok con alioli
    • Segundo plato: Marmitako con salsa vizcaína
    • Postre: Croissant
    Una fondue y luego de primer plato una deliciosa receta de wok acompañado con un poco de alioli, salvo que prefieras tomar un cuenco de ramen antes del marmitako con salsa vizcaína, una de las variedades del plato más sabrosas. Aunque, si no te apetece cocinar mucho y quieres algo sencillo, entonces prepara una lubina al horno. De postre un riquísimo croissant casero y después disfruta de la compañía de tus seres queridos con una piña colada.
  2. Menú de Crema, Tofú, Marmitako y Cebolla

    • Entrante: Crema catalana
    • Primer plato: Tofú
    • Segundo plato: Marmitako de atún
    • Postre: Cebolla caramelizada
    Una crema catalana y luego un poco de tofú, dos platos ligeros para que puedas disfrutar de todo el sabor del marmitako de atún. Pero si quieres algo más calentito para combatir el frío, entonces haz unas lentejas con chorizo con un poco de curry para mejorar su sabor. Todos estos alimentos disfrútalos mientras tomas una copa de caipirinha y de postre una receta de cebolla caramelizada, que bien sabrosa está aunque la tomes sola.
  3. Menú de Ensalada, Salmorejo, Marmitako y Flan

    • Entrante: Ensalada césar con bechamel
    • Primer plato: Salmorejo
    • Segundo plato: Marmitako de salmón
    • Postre: Flan de huevo
    Una simple ensalada césar, bañada en una receta de bechamel, será el entrante perfecto para tu comida. Luego da el paso a un poco de salmorejo antes de servir el marmitako de salmón, u otro tipo de pescado como es la merluza al horno, todo esto acompañado de un daiquiri. Pero si no tienes mucha hambre, simplemente tómate la verdura acompañando un burrito y para el postre, hagas lo que hagas, el flan de huevo te vendrá genial.
  4. Menú de Ensalada, Lasaña, Marmitako y Tiramisú

    • Entrante: Ensalada de arroz
    • Primer plato: Lasaña
    • Segundo plato: Marmitako de bonito
    • Postre: Tiramisú
    Una riquísima ensalada de arroz te ayudará a ir abriendo el apetito y de primero puedes servir una lasaña, con una sola porción bastará. Da el paso a un plato principal sabroso con un riquísimo marmitako de bonito, a no ser que no te apetezca pescado, en ese caso haz unas costillas al horno, un plato que casi se hace solo. De postre un riquísimo tiramisú y luego un vaso de mojito, una bebida que tras una comida tan sabrosa te sabrá a gloria.